リビングまつやまブログ
「和の宿ホテル祖谷温泉」（徳島県三好市池田町）の自慢は、ケーブルカーでアクセスする源泉かけ流しの露天風呂。車窓から日本三大秘境・祖谷渓の紅葉が観賞できる秋の利用が特におすすめ。大自然の中で入浴を楽しんで。
お問い合わせ：Tel. 0883・75・2311
ヴィンテージ・レトロ雑貨、アクセサリーを扱う「oshama」（美沢1）が、9月2日（土）から営業を再開。土・日曜限定で小麦粉・タマゴ・牛乳不使用の手作り焼き菓子も販売しています。水曜定休。
お問い合わせ：Tel.080・3168・8632
涼しくて、勉強も運動もはかどる秋。資格取得や自分磨き、健康づくりを目指して挑戦しませんか。今からスタートできる教室や講座を紹介します。
今夏、三番町にオープンした全席個室のトラフグ料理専門店。料理には、養殖トラフグを熟成させて使用。コースは4種類あり、「てっさ（フグ刺し）」や「てっちり（フグちり鍋）」などを含む5品のコースは4298円〜。
お問い合わせ：Tel.089・945・3829
「かに道楽 松山店」に、10月末までの中四国地区シーズンメニュー「かにステーキのかにみそフォンデュコース」（5400円〜）が登場。かにの脚の鉄板焼き、かにみその特製ソースが味わえるコースです。
お問い合わせTel.089・941・2448
まずはショウガ汁の分量を、牛乳200ccに対し大さじ1くらいまで増量して試してみてください。これは牛乳のタンパク質を分解する酵素「ショウガプロテアーゼ」の量を増やすためです。紙面では、お子さんが食べることを想定して刺激が強すぎないよう、ショウガ汁の量を控えめにしています。
【a】 ショウガ牛乳プリンが固まったときの様子。フルフル・トロトロな食感です。 ※固まるまで15〜30分放置、その後、冷蔵庫で冷やしたものです。
【b】固まらなかった時のリカバリーとして、蒸し器で15分蒸したもの。
また、砂糖の代わりに練乳を使ったり、牛乳に生クリームやスキムミルクを加えることで、固まりやすくなります。ただし、これらの方法を取り入れても固まらないことがあります。要因として温度管理がうまくできていないこと、またはショウガ自体の質によると考えられます。
【c】材料に練乳を使用したときのプリン（牛乳に練乳大さじ3を加え、総量を200ccにして使用しました）。【a】より、ややしっかり固まった感じです。
【d】【a】でプリンが固まった時に使用していたショウガ。
